DONAT
Resep Donat Sederhana tanpa Bread Mixer
Hai hai!
Ketemu lagi di Dapur si Bocah!
Akhirnya bisa nyempetin waktu lagi buat bikin resep dan ngeposting lagi. Hihi.
Kali ini aku akan bagikan kalian resep donat yang gampang banget bikinnya dan tanpa mixer sama sekali loh. Karna kebetulan aku lagi pengen banget makan donat, akhirnya bikin deh lalu bagikan ke kalian resepnya. Hahaha.
Selain dibentuk bulat lubang tengahnya, adonannya juga bisa dibentuk seperti donat yang di pelintir itu atau nama kerennya Twisted Doughnut.
Okeh, daripada kelamaan ngomongnya, setelah ini akan aku kasih resep donatnya serta glaze dan toppingnya ya!
DONAT :
350 gram tepung terigu serbaguna
250 ml susu cair
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
7 gram ragi instant
1 butir telur
35 gram butter
CHOCOLATE GANACHE : (untuk glaze)
87,5 ml susu cair
87,5 ml heavy cream / whipping cream
200 gram dark chocolate
TOPPING :
Meses
Kacang
Permen coklat warna-warni
*bisa kasih topping sesuai selera, bisa keju, sereal*
Cara Membuat :
1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat donatnya.
2. Lelehkan butter lalu masukkan susu, gula, garam, ragi instant, dan telur. Aduk rata hingga semua bahan padat larut. Setelah itu diamkan selama 5 menit agar ragi bekerja pada suhu hangat didalam adonan cair susu.
3. Setelah adonan cair didamkan selama 5 menit, ragi akan bekerja dan membentuk seperti gelembung-gelembung buih. Lalu setelah itu masukkan tepung yang sudah diayak kedalam adonan cair, aduk rata hingga semua tercampur dan menggumpal membentuk adonan padat. Setelah itu fermentasikan adonan selama 1 hingga 1 setengan jam. Setelah fermentasi pertama selesai, uleni adonan hingga gelembung udara yang ada di dalam adonan donat hilang, setelah itu fermentasikan lagi selama 30 menit hingga 1 jam. *aku suka banget fermentasikan adonan ditutup dengan cling wrap agar bisa terlihat adonannya sudah mengembang seberapa besar*
4. Setelah fermentasi kedua selesai, kempeskan adonan donat hingga semua udara yang ada di dalam adonan hilang. Lalu uleni di meja yang sudah diberi tepung agar adonan tidak lengket di meja. Uleni hingga adonan tidak lengket ditangan, bila masih lengket maka beri tepung lagi lalu uleni lagi. Setelah itu pipihkan adonan lalu cetak dengan doughnut cutter. Bila tidak punya doughnut cutter, maka bisa bagi adonan menjadi 20 hingga 21 buah bulatan lalu lubangi bulatan dengan ibu jari tekan hingga terlubangi sempurna. Setelah sudah terbentuk donat semua, fermentasikan lagi donat selama 30 menit dan balik donat setiap 15 menit agar terjaga bentuk donat utuhnya sehingga bentuk donatnya bagus.
5. Lalu setelah adonan donat mengembang, goreng dalam minyak panas dan goreng hingga kuning coklat keemasan. Goreng pakai api sedang ya supaya dalamnya termasak. Lalu tiriskan minyaknya dan tunggu hingga donat agak dingin supaya nanti pada saat menghias toppingnya tidak leleh coklatnya.
6. Selagi menunggu donatnya dingin, siapkan bahan untuk chocolate ganache dan toppingnya.
7. Didihkan susu cair dan heavy cream atau whipping cream cair. Setelah itu masukkan cairan susu panas kedalam cincangan dark chocolate. Aduk hingga rata dan pastikan semua coklat meleleh sehingga tidak ada gumpalan coklat. Lalu sisihkan hingga chocolate ganache agak dingin dan bertekstur agak kental.
8. Siapkan semua topping yang akan digunakan serta choco glazenya. Lalu beri glaze dan topping sesuka hati, mau dibuat macam-macam juga gak papa, hahaha. Sudah selesai deh donatnya!
Voilaa! Sudah selesai deh donatnya, siap disantap!
Semoga resep yang aku sajikan bermanfaat ya! Silahkan dicoba juga resep donatku ini yang sangat gampang!
Thank you! Semoga bermanfaat! XD
